Il nostro team è composto da personale giovane, ma supervisionato da esperti nel settore della ristorazione
Dopo numerosi anni trascorsi ad esercitare la professione in vari ristoranti della zona flegrea e d'Italia, Gennaro ha deciso di realizzare i propri sogni avviando Il Garum, infondendo in esso la propria esperienza e lavorando giorno dopo giorno, con amore ed umiltà.
La nostra cucina è prevalentemente caratterizzata dai sapori flegrei, grazie ai prodotti genuini della terra e del mediterraneo.
"...potrà capitare, stando al tavolo, di veder arrivare lo zio pescatore con la "spasella"(*) sotto braccio, col bottino di giornata (crostacei saltellanti, frutti di mare e pesci nostrani)..."
Una garanzia di freschezza che si può gustare nei variegati antipasti e nei primi piatti di linguine e spaghetti al gusto di mare, in una fusione di sapori con le prelibatezze della nostra terra, ortaggi e verdure uniche nel loro genere, che offrono a Gennaro, il nostro chef, tantissime possibilità per realizzare piatti unici.
Inoltre, grazie ai tanti anni di esperienza di Antonio, il nostro pizzaiolo, potrete gustare molteplici proposte di pizza, dalle classiche alle nuove.
(*) spasella = cassettina usata dai pescatori per trasportare il pesce.
ore 13.00
Coctail di benvenuto con stuzzichini
Polipo con sedano e finocchi - Tonno affumicato con marmellatine - Gamberone in pasta kadaiffi - Polpettine di palamita - Carpaccio di spigola al pepe rosa - Bruschettine al pesto di cozze - Verdurine pastellate - Sautè di frutti di mare
Risotto ai crostacei e frutti di mare al profumo di menta - Ravioloni ripieni allo scorfano con seppie e gamberi, pomodorini gialli del piennolo
Scomposta di pesce con Salmone alla erba cipollina - Baccalà in sfoglia - Filetto di orata in salsa limoncello su letto di scarola
Frutta secca natalizia - Macedonia di frutta con crema di limone e frutti di bosco - Cassatina natalizia al pistacchio e agrumi nostrani e C.T. di dolci natalizi
Vino Falanghina dei Campi Flegrei, Acqua, bibite e caffè
€. 55,00 a persona
13.00
Insalata di Mare, polipo, seppie, camberi, frutti di mare - C.R. Bruschette della casa e verdurine fritte - C.T. Soutè
Pacchero del pescatore con scampi, futti di mare e seppie - Fusilli con vellutata di zucca, gamberi rossi e imbiancata di mozzarella di bufala
Fritturina mista del golfo - C.T. Grigiata mista con insalata mista
Delizia al limone
Vino bianco della casa, acqua, bibite e caffè
€. 35,00 a persona
13.00
Cocktail di benvenuto prosecco e tartine
Antipasto misto di mare (freddi e caldi)
Scialatielli alle vongole con vellutata di zucchine ed emulsione di basilico - Calamarata con cozze e fiori di zucca e scaglie di caciotta
Tris di pesce gratinato agli agrumi flegrei e verdure alla brace
Frutta secca natalizia - Affettato di frutta mista - Panettone al gelato e cioccolato caldo
Vino Falanghina dei Campi Flegrei, acqua, bibite e caffè
€. 38,00 a persona
Siamo a Bacoli, in provincia di Napoli. Primo comune a nord ovest della penisola flegrea, situata sul golfo di Pozzuoli, comprende le antiche località greco-romane di Baia, Fusaro, Miseno nonché Miliscola (da militum schola), sede della flotta pretoria degli imperatori romani. Luogo più caratteristico e più invitante, con una bellezza estrema, è il Centro Storico e la Villa Comunale. A due passi dalla nostra struttura, potrete visitare la Piscina Mirabilis, antica cistarna d'acqua romana, monumento unico al mondo.
